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Gut essen in Japan
Eine Schale Ramen am Tresen, ein Onigiri um Mitternacht, ein Kaiseki-Dinner im Ryokan: Gut essen geht in jeder Preisklasse. Die Gerichte, die du kennen solltest.
Vier Klassiker zum Abhaken
RamenWeizennudeln in Brühe, in Tokio mit Sojasoße. Man schlürft sie laut.
SushiEssigreis mit Belag: roher Fisch, Meeresfrüchte, Ei oder Gemüse. Nigiri stammt aus Tokio; mit den Fingern essen ist okay.
OnigiriGefüllter Reisball, oft mit Fisch, manchmal mit Salzpflaume. Der Star im Konbini.
BentoDie Essensbox. Im Bahnhof das Ekiben, für die Zugfahrt.
Und sechs weitere zum Probieren
Leicht frittierter Fisch und Gemüse, vom Straßenstand bis zum Feinschmecker-Tresen.
Soba: Buchweizen, Tokios schnelles Gericht seit der Edo-Zeit. Udon: dicke Weizennudeln, warm oder kalt.
Gegrillte Hähnchenspieße, mit Salz oder Soße.
Belegter Pfannkuchen von der heißen Platte, der Stolz von Osaka und Hiroshima.
Teigbällchen mit Oktopus, Osakas Streetfood.
Reisschale mit geschmortem Rindfleisch: eine der günstigsten vollen Mahlzeiten.
PlanJapanSchlafen und essen · Gut essen in JapanWo essen, und für wie viel
Vom Konbini bei Nacht bis zum Tresen im Viertel: schnell, gut, günstig. Reisende aus Deutschland gaben 2025 rund 4.500 ¥ pro Tag für Essen und Getränke aus.
Der Konbini
Meist rund um die Uhr: Onigiri, warme Gerichte, Mikrowelle, und ein Mülleimer, wenn die Straße keinen hat.
Eine Gasse mit kleinen Bars am AbendDie Izakaya
Kneipe mit kleinen Gerichten zum Teilen. Das Otoshi, ein Gruß aus der Küche, kostet pro Person.
Ein Okonomiyaki-RestaurantDas Restaurant im Viertel
Viele zeigen ihre Gerichte als lebensgroße Nachbildungen im Fenster: einfach drauf zeigen.
Feinkost im Untergeschoss der Kaufhäuser: Bentos und Süßes zum Mitnehmen.
Rindfleischschale: 498 ¥ vor Ort bei Yoshinoya, 489 ¥ zum Mitnehmen (10 bzw. 8 % Steuer).
Man wählt und zahlt vorab am Ticketautomaten, oft bar.
Im Kaitenzushi fahren die Teller vorbei; die Tischregeln sind lockerer.
Die kulinarischen Touren aus unseren Städtekapiteln, vor der Reise buchen.
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PlanJapanSchlafen und essen · Gut essen in JapanBei Tisch, die richtigen Gesten
- Machen
- Warten, bis alle bedient sind.
- Nudeln laut schlürfen: ganz normal.
- Den anderen einschenken, nicht sich selbst.
- Nach Wasser fragen: Die meisten Restaurants servieren Leitungswasser gratis.
- Aufessen.
- Vermeiden
- Stäbchen in den Reis stecken oder Essen von Stäbchen zu Stäbchen reichen.
- Trinkgeld geben: Service ist überall inklusive.
- Das Otoshi in der Izakaya ablehnen: Es ist das Gedeck.
- Im Gehen oder in der U-Bahn essen; im Shinkansen ist das okay.
- Alkohol unter 20 Jahren.
Die Wörter bei Tisch
Einen Tisch reservieren
Google MapsDer Button „Reservieren“ läuft über TableCheck und andere, nicht über Tabelog.
TabelogDer große Restaurantführer, auf Englisch. Konto nötig, 440 ¥ Gebühr pro Person.
TableCheckAuf Englisch, Zahlung per Karte. Verkauft auch Vorrang-Tickets für manche Ramen-Läden.
Google ÜbersetzerSpeisekarte nur auf Japanisch? Die Kamera übersetzt sie.
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